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手冲壶如何制作手冲咖啡?

楼主:五金工具电动工具家装建材 时间:2019-01-06 05:26:53

手冲壶如何制作手冲咖啡?

手冲咖啡制作

操作步骤:

第一步:把滤纸沿压线折好,呈圆锥形展开放入滤杯,用准备好的热水绕圈注入,浸湿滤纸,让滤纸尽可能贴近滤杯(浸湿滤纸过程起到清洁滤纸,温热分享壶的作用)



第二步:将磨好的咖啡粉倒入滤杯,轻拍吐杯侧面,让咖啡粉均匀分布在滤杯中(一般是15-20g粉,中细研磨度),并准备好热水(温度在85度-92度,具体要看咖啡豆的新鲜度和烘焙深度)  



第三步:第一次注水(注意注水前将电子称归零设置),由圆心位置画圈绕至外围,水量刚好没过咖啡粉停止注水(闷蒸过程:使咖啡粉充分湿润,激活咖啡粉内部的物质,得到更加充分的萃取) 



第四步:停留25秒左右,进行第二次注水,还是以圆心位置画圈至外围,注入量控制在咖啡粉重13-15倍,注水时间一般在90-100秒(咖啡冲泡完成后,轻轻摇晃让咖啡香气得到充分释放) 



第五步:用温度相近的热水对咖啡杯进行温杯,以保证咖啡的口感 

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