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Where does Chocolate Come From?

楼主:康丽植物艺术工作室 时间:2021-08-30 15:51:54


巧克力是从哪里来的? 

Where does Chocolate Come From?



一年一度的情人节如期而至,今年的情人节和我们传统的除夕连在了一起,大家在打年货的同时总能闻到商场里巧克力醇浓芬芳的味道。想必今天有不少情侣会互赠巧克力来传达爱意。

巧克力集甘苦于一身,就像爱情,甜蜜是主旋律,但也总是夹杂着些许苦涩


一、巧克力的身世

巧克力原产中南美洲,其鼻祖是 “xocoatyl”,意为“苦水”。最早饮用的是玛雅人,他们在三千年前就开始种植可可树,称其为“cacau”。1753年,生物学家林奈正式为可可树命名,因不喜欢“cacau”这个词,便将其命名为Theobroma cacao,Theobroma是希腊语,即“神的食物”。

16世纪初期,西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用着一种由可可树加工的饮料,科尔特斯在1528年将其带回西班牙,并开始种植可可树。西班牙人将可可豆磨成粉,加入水和糖,在加热后制成饮料称为“Chocolate”,由此传遍欧洲。

      上图是华盛顿植物园中的可可树及果实。可可树常见于高树的树荫处,树干坚实,高可达12米,叶子椭圆形,长至30厘米。花粉红、白色,小而有臭味,直接生在枝干上。可可树的果实黄棕色到紫色都有,果实内含有种子(即可可豆)20-40粒。可可树栽培4年后每年每株可产果60-70枚。

迈阿密植物园中采摘的可可果实用于每年巧克力节的展示活动。巧克力的原材料实际上来自可可果实中的种子(可可豆),将它们经过发酵、干燥、烘焙等一系列加工后成为制作巧克力的原材料。

1828年,荷兰化学家Coenraad van Houten找到了制作巧克力粉的方法:他从巧克力饮料中去除了近一半的天然脂肪(即可可脂),然后把剩下的成分研磨成粉,并在其中添加碱盐以减轻苦涩味道。他的产品被称为“荷兰可可粉”,由此很快诞生了固态巧克力。

1847年,Joseph Fry发现,往荷兰可可粉中重新添加融化的可可脂,能够做出可塑形的糊状巧克力,这就是如今人们熟悉的巧克力块。

1875年,瑞士发明了制造牛奶巧克力的方法,从而有了现在市场上最常见的巧克力。

二、情人节送巧克力的由来

虽然情人节和巧克力都是西洋的产物,但是情人节送巧克力这个习俗却是来源于日本。巧克力于江户时代便已传入日本,但一直无人问津,直到昭和十一年白俄人Morozoff将情人节引入到日本。他与日本商人合开西点店Morozoff,并在英文报纸《日本广告》刊登巧克力的广告。这是日本商家第一次将巧克力与情人节概念捆绑进行营销。


二战结束后,日本社会再次大规模接纳西方生活方式, “西式”成了先进与新潮的代名词。驻日美军将“情人节”带回日本人的视野中,成为“恋爱祭”。由于缺乏节日背景知识介绍,巧克力还没未成为情人节的标配。直到昭和二十七年(1952年),日本政府解除对砂糖的物价统制令,甜品经营者再度活跃起来。六十年代,森永制果开展“情人节巧克力”企划,以年轻女性为目标群体,在报纸期刊上大量投放广告,以价值不菲的奖品刺激消费,大力宣传情人节巧克力。在森永制果的情人节巧克力广告中,二月十四变成了 “巧克力之日”。从此巧克力便开始成为情人节送礼的必备之物。

由此,年轻女性在每年二月十四号这天买巧克力送人已经成为日本特有的情人节庆祝形式。巧克力从最初不受人欢迎的西洋玩意变成了不可或缺的示爱工具,同时也是一种彰显思想先进性的自我表达。

当下的日本,情人节习惯被称为“巧克力日”。据统计,日本巧克力市场每年销售额高达4000多亿日元,而情人节期间的巧克力销量就占销售总量的三分之二。 如今,情人节送巧克力的对象已不再局限于恋人,其范围已扩展到家庭、朋友、同事、同学等人际关系。然而,现在日本的日历上一年有两个情人节。2月14日是女性赠送给男性;3月14日是由男性回赠女性,送白色的巧克力,亦称“白色情人节”。

日本的情人节习俗,蔓延开来,影响到世界各国。情人节除了赠予传统的卡片、鲜花外,也要加上一盒象征甜蜜情感的巧克力。

三、巧克力超有范儿的设计

(一)巧克力的Cosplay


精美的巧克力妙趣横生,有极强的可塑性。用巧克力来cos各种物品,设计精妙,非常有趣。如下面的邮票、黑胶唱片、高跟鞋、以及旋转木马等等。

 下面看看近几年在cosplay道路上越走越远的巧克力们。

1. 行星松露巧克力

大阪Rhiga皇家酒店 8大行星系列巧克力『L'éclat』,用巧克力打造了一个小宇宙。口味有奶油柠檬(金星)、香草(木星)、卡布奇诺(海王星)、可可(地球)、芒果椰子(水星)、奶茶(天王星)、郎姆酒(土星)、甜橙坚果(火星)。

2.诞生石巧克力

巧克力专卖店Cerfeuil的“诞生石Chocolat”是真的戳中了女人的心。宛如钻石一般的造型加上剔透的色彩,精美无比的包装,再配以12月生日石的名头,手把手展示何为“礼物”。

3.乐高巧克力

日本设计师Akihiro Mizuuchi设计制作的巧克力乐高积木,可以边玩边吃,是一款开发智力的巧克力。

4. 工具巧克力

“工具巧克力“在世界各国都十分流行。一套五金工具,扳手、老虎钳等该有的压花、网格甚至连锈迹都被还原出来。还有牙科医生的工具套装、理发师傅的工具套装,真可谓以假乱真,惟妙惟肖。 


5.钉子巧克力

意大利三位建筑师参加登山鞋纪念品设计大奖"Brocche Fondenti"夺得了头奖。他们的设计是黑色的巧克力钉。钉子借鉴了登山靴的鞋钉样式。这款设计不仅与主办方的商品密切关联,而且也是一款别出心裁的美味。

6. 银阁寺巧克力

日本设计师Yasuhiro Suzuki的作品,巧克力造型来自日本的国宝级建筑物“银阁寺”(亦称“慈照寺”),每个细节几乎都得到了精巧的再现,银色的锡箔纸包裹着巧克力,让撕开表层的这个动作就像是揭秘历史一般小心。

7. 佛头巧克力

京都的巧克力专卖店Cacao∞magic推出了“麻炭仏陀”巧克力让人眼睛一亮。可可在古时候被称作是“神的食物”,加上在日本古代被称为神圣植物的麻所出的麻炭,似乎理所当然的就成就了佛头的外形。

8. 头骨巧克力

这些头骨巧克力出自一位名叫Sparganum的插画家,其设计制作的巧克力不仅好吃而且还别具巧思。其口味上也是千变万化,除了纯巧克力之外,还加入一颗完整的核桃或是雕刻的糖果来模仿大脑的造型。


9.器官巧克力

美国Visual Anatomy公司的器官巧克力每逢情人节前夕就会被挤上热销排行榜,而其中一款名为「心脏」的商品每年都卖到断货。如果不喜欢心脏款,你也可以自己组合喜欢的内脏器官,有肺、大脑、脊椎、眼球等等。

10.Nendo

日本Nendo设计事务所创始人佐藤大将巧克力做成了颜料管,还根据不同口味在里面注入不同颜色的糖浆和果酱,简直就跟真的颜料一样。佐藤大说:“生活里充满了小小的‘!’时刻,只是我们总是对它们视而不见。就算真的注意到了,它们也会被无意识地遗忘。正是因为这些小小的‘!’时刻,生活才变得丰富多彩。于是Nendo决定收集和再现这些‘!’时刻,让生活充满意趣。

另外一款“Chocolate-pencils”,不同深度的颜色巧克力棒做成如同铅笔形状,每只笔还有不同的标号,代表不同的可可混合比例,并且配备了一个卷笔刀。削下来的碎屑成为蛋糕上的装饰。

11.巧克力花

又要买鲜花又要买巧克力,不如合二为一。送一束巧克力做的花吧,除了传统的玫瑰,也可以选择雏菊等美好寓意的花朵。

12.巧克力叶

巧克力cos叶片也是这几年很受欢迎的一种形式,其直接利用真叶片制作,效果极其逼真,比起花朵,树叶更具备了一份文艺青年的浪漫。

(二)巧克力遇见二次元


巧克力除了有极强的可塑性,同时也有极强的可绘性,所以利用动漫绘画等二次元的内容融入到巧克力中也是近年来的热门款。

1. 小王子x Mary 

Mary与小王子合作推出的情人节限定巧克力,以书中角色、重要元素等为造型,让巧克力集情怀、颜值、美味于一体。

2.姆明 x Mary

大家还记得长得像河马的芬兰小精灵姆明吗?Mary的情人节限量款也推出了姆明系列,真是卖得好萌。

3.猫部

猫部是日本电商芬理希梦旗下专门制作与猫有关的杂货铺。从衣服到美容产品全是可爱的喵星人,特别是以猫咪漫画形象制造出柠檬味的提拉米苏巧克力特别受到欢迎。该系列的收入将作为“巧克力&猫部基金”,捐献给可可原产地,用于儿童教育,以及为流量猫找新家等公益活动。

(三)巧克力空间设计


1.美味的室内陈设——巧克力喷泉

 巧克力喷泉是各个西点房和高级酒店常备的室内陈设。一则造型大气夺目的氛围,二则香浓的味道着实吸引着顾客前往购买。

拉斯维加斯的Bellagio酒店内拥有世界上最大的巧克力喷泉。这个位于Jean Philippe法式饼店里的巧克力喷泉设计在一整面落地玻璃罩内,2100磅的巧克力瀑布24小时循环流动。据说因为巧克力里没有渗水,不会挥发,所以这些巧克力可以循环一整年不用更换。


2.东京Godiva原宿概念店

日本室内设计师片山正通最新完成的Godiva 巧克力概念店位于东京原宿。店铺在材质、色调、空间形态等方面的表现形式,无处不体现店面所销售产品的特点,将巧克力入口即化,浓稠丝滑的完美体验放大到整个空间环境,充分挑逗顾客的视觉和味蕾。

3. 台湾Coco Republic

Coco Republic 是一家位于台湾屏东县的甜品店,它主打巧克力甜品和咖啡,有一个像是被巧克力包围的梦幻空间。在 Coco Republic,巧克力的形象极为统一。建筑师从巧克力的造型和色彩入手,用类似可可粉的涂料创造出四个巨型“巧克力块”。

Coco Republic 有两面临街,其中一面完全封闭,没有入口和窗户,但店铺招牌和沿着墙角展开的绿植盆栽非常亮眼。另外一边则是个开放式的入口,黄铜制的店铺招牌也像是一块美味的巧克力。

巧克力的意象装点了室内空间的各个角落。在主用餐区,你能看到巧克力饼干形状的凳子,以及布满整面墙的巧克力块。而在一侧的包厢区,则用了蕉叶图案的沙发和植物墙勾勒出了可可生长的热带环境,它也是一块正在融化的巧克力 。

4.纽约好时巧克力店

走进这个巨型的巧克力圣地,店中一面墙上展示了不同类型的巧克力糖果。消费者可以自由品尝、选择、包装。流线造型的空间使巧克力真实的融入到顾客的内心。 

5. Chocolate Lounge

2015年巴黎家具装饰博览会上,佐藤大设计一组“Chocolate Lounge”。虽然这次不是用真的巧克力作为材料,但整个休息区就像融化的巧克力,无数的细杆组成波浪的队形。细杆由深色渐变到白色,远看就有了巧克力和牛奶混合的效果。每个家具伪装成了巨型巧克力。磨砂光泽的质感,纤薄的卷曲线条,很有“纵享丝滑”的味道。

四、植物里藏着巧克力

能与巧克力联想到一起的植物只有可可树吗?在这里给大家科普几种植物,竟然都散发着巧克力那香浓的味道。大家不妨在阳台或院子中栽种一些,平时就能闻着巧克力香甜的味道!

(一)巧克力花


巧克力花是一种多年生的草本蜜源植物,可想而知它是一种很吸引蜜蜂的植物。它的花朵看起来是橘黄色的,花蕊绿色,散发着迷人的巧克力味道。

(二)巧克力秋英


巧克力秋英,或称巧克力波斯菊,是菊科秋英属的多年生草本植物,原产地为墨西哥伊达尔戈州,喜阳耐半阴,耐寒性一般。花朵是非常艳丽的红棕色,具有淡淡的巧克力香气,因此在仲夏和夏末时这种花非常引人注目。

(三)巧克力薄荷


巧克力薄荷不仅本身会有巧克力的味道,还是一种可以食用的植物,容易养护,常年都可以生长,喜欢散射光照环境,种在地上也很容易蔓生。

(四)腋唇兰


腋唇兰,又名咖啡兰,细叶腋唇兰是腋唇兰属的一种,叶子线形,叶片修长。其植株基部有扁平的假球茎,翠绿鲜亮,很像一个个绿色的荷包,非常别致。花色有白色、深红色、橙红色、紫红色、黄绿色、紫黑色以及复色斑点和条斑等。只要一靠近它就能闻到一股迷人的咖啡、巧克力、奶油加椰奶的味道,香甜可人,让人忍不住咽口水。闻到后你会发现“芳香的妖精”就是在形容腋唇兰。

(五)五叶木通


五叶木通是生长非常旺盛的多年生爬藤植物,它的花朵因为带着迷人的巧克力味闻名,果子还能食用。它喜欢充足的阳光,用花盆栽种也能挂满院子。 


瑞士有一句关于巧克力的俏皮话,翻译过来是:“十个人中有九个人喜欢巧克力,那个不喜欢的一定在撒谎。”人人都沉溺于这种充满甜蜜和幸福的味道中。今天正值情人节,大家不妨去挑选一些充满创意的巧克力给自己所爱之人一份惊喜吧!   

Happy Valentine's Day!


By Kangli Botanical Art Studio:Cactus& Hydrangea


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