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【切菜板材质】切菜板什么材质的好 砧板什么材质好

楼主:五金工具电动工具家装建材 时间:2021-02-09 13:45:17

切菜板是厨房必不可少的厨具之一,只有好的砧板才能做出营养美味的菜肴,切菜板材质多种多样,什么材质的好呢?本文就为大家解答砧板什么材质好。


切菜板什么材质的好

木质菜板

木质的菜板密度很高,材质很厚,韧性很好,非常耐用,是剁肉、切坚硬食物的好选择。不同材料做的木质菜板质量不相同,如果是木质比较疏松的菜板,表面易产生刀痕,剁肉时还会混杂着木渣,吃进身体里不利于健康;如果清洗不彻底的话,刀痕很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。另外,木质菜板的吸水性强,不易风干,长时间暴露在潮湿环境下,会导致发霉,从而污染食物引致肠道疾病的发生。需要注意的是,不是所有的木材都适合做菜板,比如乌柏木中含有有毒物质,所以乌柏木就不适合做菜板,如果用它切熟食的话就会污染菜肴,容易引起呕吐、腹痛、头昏等症状。因此,选购菜板时以白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板为佳。

竹质菜板

经高温高压处理后的竹质菜板具有材质结实不易开裂、不变形、耐磨、坚硬、易风干、韧性好等优点,使用也轻便、卫生,竹子本身带有的清香气味更是让人心情愉悦。带有甘淡、寒性的竹子还具有一定的抑制细菌繁殖作用,用来切熟食时是最好的选择。但竹质菜板厚度不够,不宜重击,所以不适合剁肉,用来切水果和蔬菜最佳。竹质菜板外观美丽,价格实惠,健康环保,值得选购。但要注意,选购时要分辨竹子是否被漂白过,如果竹子颜色特别白或带有酸酸的气味,就不要选购。

塑料菜板


塑料砧板轻便易清洗,但因材质为聚丙烯、聚乙烯等,不耐高温,易变形,适合用来做糕点、包饺子、做寿司等轻便的食物。此外塑料菜板有风险,如果菜板里含有铅、镉等增塑剂,长期使用会有致癌的危险;如果是劣质的塑料,切出来的碎末会随食物进入体内,不易消化,对肝、肾等造成损伤。此外选购时要选用无杂质和刺激性气味,颜色半透明、均匀且质量较好的塑料菜板。

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